一條根古稱山仔兜，學名闊葉大豆，屬多年生豆科植物，因只有一條主根，直伸入土，並少有支根或鬚根， 產于金門珠山村落。一條根藥用部分主要是根部，其根部紮入土內很深，生長3年的一條根，根長約有50釐米—60釐米。一枝直下，甚難拔除，故名一條根，又名千斤拔，是島上居民生命泉源與保健靈草。

  
一條根長在地底下，要長到適合開採大小，通常要十幾年，自金門開放觀光後，一條根日漸稀少，一條根真品，根較細長、草根有彈性、輕咬帶有甘味、且根部有金門特有紅土色，最方便食用方法是與水同煮，日常飲用。

一條根為金門原生特有保健植物，主根可串地50公分長，對身體有舒適清爽效果。一條根是金門原生藥用作物，金門地理、水質特殊，及土壤、氣候兩相配合，使成為特殊農產品。據藥書記載，一條根味辛、性溫，可袪風利濕、消瘀解毒、補氣血，一般多於種後三年採收。一條根對風濕症特有療效，飲後會熱汗直流，可排體內酸毒。

闊葉大豆(Glycine tomentella Hayata)是一種野生大豆，為匍匐性的多年生草本植物，因為具有細長的主根直伸入土生長，挖出的根部大都單一細長，少有分岔，因此俗稱一條根。

闊葉大豆的莖密佈褐色絨毛，具羽狀三出複葉，小葉橢圓形，長2~4cm，寬1~2cm，先端鈍或圓，兩面均有茸毛。花紫色，有兩型，一為總狀花序，花萼4裂，下部鑷合成鐘形，雄蕊10枚，2組，花藥同型的開花受粉花；另一為較下部葉腋單生之閉花受粉花，為不完全花。

在金門野外可以見到「闊葉大豆」及「澎湖大豆」兩種野生的大豆，其根部在金門均作為一條根藥材來使用。

(本文摘自金門縣農業試驗所)